壹：BRC簡(jiǎn)介
英國(guó)零售商協(xié)會(huì)( British Retail Consortium)，簡(jiǎn)稱(chēng)BRC是一個(gè)重要的國(guó)際性貿(mào)易協(xié)會(huì)，其成員包括大型的跨國(guó)連鎖零售企業(yè)、百貨商場(chǎng)、城鎮(zhèn)店鋪、網(wǎng)絡(luò)賣(mài)場(chǎng)等各類(lèi)零售商，產(chǎn)品涉及種類(lèi)非常廣泛。1998年，英國(guó)零售商協(xié)會(huì)應(yīng)行業(yè)需要，制定了BRC食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)(BRC Food Technical Standard)，用以評(píng)估零售商自有品牌食品的安全性。目前，它已經(jīng)成為國(guó)際公認(rèn)的食品規(guī)范，不但可用以評(píng)估零售商的供應(yīng)商， 同時(shí)許多公司以其為基礎(chǔ)建立起自己的供應(yīng)商評(píng)估體系及品牌產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。
貳：BRC制訂的四大標(biāo)準(zhǔn)
- BRC Global Standard for Food Safety--BRC全球標(biāo)準(zhǔn)食品安全（2015年7月1日頒布第七版）；
- BRC Global Standard for Packaging and Packaging--BRC全球標(biāo)準(zhǔn)包裝和包裝材料（2016年1月頒布第五版）；
- BRC Consumer Products Standard--BRC消費(fèi)品標(biāo)準(zhǔn)（第三版）
- BRC Standard for Storage and Distribution--BRC標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)儲(chǔ)和分銷(xiāo)（第二版）。
叁：BRC與其它食品安全管理體系的區(qū)別（如ISO22000、FSSC22000和HACCP）
- BRC和其它食品安全管理體系的核心內(nèi)容都來(lái)自食品安全法規(guī)。從技術(shù)上說(shuō)，BRC的要求基本可以涵蓋ISO22000、FSSC22000的要求，ISO22000的要求是基礎(chǔ)，BRC要求更細(xì)致，更全面，更嚴(yán)格，也更有操作性。
- BRC主要針對(duì)零售業(yè)的認(rèn)證,但是目前絕大多數(shù)有歐盟市場(chǎng)的公司,都會(huì)做這個(gè)認(rèn)證,因?yàn)锽RC在歐盟國(guó)家的認(rèn)可度非常的高,企業(yè)為了提高自身形象、開(kāi)拓市場(chǎng)，所以都會(huì)做。其本身是一種食品安全管理體系，側(cè)重于風(fēng)險(xiǎn)的識(shí)別、控制，食品安全的管理。ISO22000、FSSC22000沒(méi)有BRC認(rèn)證所具有的在歐盟市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)，而且其認(rèn)證本身是一種體系認(rèn)證，雖然在很多要求方面是一致的。
- BRC對(duì)異物等做為專(zhuān)門(mén)的危害提出需要管理而其它食品安全體系沒(méi)有專(zhuān)門(mén)提出。
- BRC對(duì)食品安全(危害由食品鏈中混入)及食品防護(hù)(人蓄意破壞,人為投毒等對(duì)食品造成的不安全)對(duì)組織提出要求,而其它食品安全體系只對(duì)食品安全提出要求而對(duì)食品防護(hù)提出來(lái)要求不夠具體。
肆：BRC認(rèn)證所需的資料
- 質(zhì)量管理手冊(cè)
- HACCP管理手冊(cè)
- 產(chǎn)品安全及質(zhì)量管理方針
- 組織結(jié)構(gòu)圖、崗位說(shuō)明書(shū)
- 管理評(píng)審資料
- 顧客要求和對(duì)應(yīng)食品的國(guó)家、出口地的產(chǎn)品法規(guī)要求
- 內(nèi)部審核資料
- 供應(yīng)商評(píng)審和業(yè)績(jī)考核資料
- 產(chǎn)品規(guī)格描述（原料，輔料，包裝，成品）
- 各類(lèi)應(yīng)急預(yù)案
- 文件和記錄管理資料
- 事故管理、產(chǎn)品撤回和產(chǎn)品召回資料
- 公司整體場(chǎng)所平面圖
- 生產(chǎn)場(chǎng)所平面圖、水管路圖、工藝流程圖、人流和物流示意圖
- 清洗消毒記錄、微生物檢測(cè)報(bào)告、工作服清洗驗(yàn)證記錄，清潔用消毒劑配制使用記錄
- 化學(xué)品清單和對(duì)應(yīng)的MSDS
- 水質(zhì)檢測(cè)報(bào)告和人員體檢報(bào)告
- 產(chǎn)品留樣及保質(zhì)期驗(yàn)證記錄
- 蟲(chóng)害防治記錄
- 過(guò)敏源控制方案和過(guò)敏源清單
- 所有異物的管理記錄
- 標(biāo)準(zhǔn)和審核員要求的其它資料等
伍：BRC認(rèn)證通過(guò)后證書(shū)級(jí)別
BRC認(rèn)證證書(shū)有四種級(jí)別和有效期：A（一年）、B（一年）、C（半年）、D（沒(méi)有證書(shū)，需重新審核）。
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