FSSC22000是什么
食品安全體系認(rèn)證22000，是給制造商和生產(chǎn)商制定的操作規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，F(xiàn)SSC22000能夠從制造源頭、制造環(huán)節(jié)、成品加工各個(gè)環(huán)節(jié)控制食品質(zhì)量，終為企業(yè)降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，降低食品安全隱患，確保產(chǎn)品可靠。
食品安全體系認(rèn)證(FSSC)22000是為食品制造商創(chuàng)建，并整合了ISO22000：2005食品安全標(biāo)準(zhǔn)及ISO/TS22002-1:2009 食品安全前提方案 食品生產(chǎn)，它由基于荷蘭的基金會(huì)為食品安全認(rèn)證而發(fā)展起來(lái)并獲歐盟食品及飲料產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的支持，F(xiàn)SSC22000已獲全球食品安全倡議組織的批準(zhǔn)并鼓勵(lì)大力推廣實(shí)施。證書(shū)將在ISO22003及ISOGuide65（產(chǎn)品認(rèn)證）的標(biāo)準(zhǔn)下獲得認(rèn)可，為組織提供完整的食品安全管理體系。
ISO/TS22002-1:2009 食品安全前提方案 食品生產(chǎn)是對(duì)ISO22000標(biāo)準(zhǔn)做技術(shù)細(xì)節(jié)的補(bǔ)充；協(xié)助企業(yè)達(dá)到全球食品安全倡議（GFSI）批準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)。
FSSC22000的特點(diǎn)
FSSC22000建立在ISO22000、ISO/TS22002和ISO/TS22003（該標(biāo)準(zhǔn)確立認(rèn)證規(guī)則）基礎(chǔ)之上。根據(jù)該規(guī)范，認(rèn)證需要根據(jù)ISO指導(dǎo)65（過(guò)程認(rèn)證）。
ISO/TS22002-1:2009是ISO22000標(biāo)準(zhǔn)中有關(guān)前提方案（PRP）的補(bǔ)充，為食品制造業(yè)提供18項(xiàng)前提方案的應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)。
FSSC22000食品安全認(rèn)證基金會(huì)介紹
食品安全認(rèn)證基金會(huì)成立于2004年。該基金會(huì)開(kāi)發(fā)FSSC22000。這種發(fā)展的支持聯(lián)盟FoodDrinkEurope。該計(jì)劃是公認(rèn)的全球食品安全倡議（GFSI），該基金會(huì)還合法擁有HACCP食品安全體系認(rèn)證計(jì)劃。作為一個(gè)非盈利性組織，基金會(huì)促進(jìn)和擁有計(jì)劃和管理其版權(quán)許可協(xié)議。該計(jì)劃的內(nèi)容和交付的認(rèn)證審核的實(shí)際責(zé)任和權(quán)力是董事會(huì)代表的利益相關(guān)者，利益相關(guān)方的食品供應(yīng)鏈。此外，基金會(huì)有利于NTWG的的GLOBALGAP除了版權(quán)管理基金會(huì)：
- 專(zhuān)注于國(guó)際食品安全標(biāo)準(zhǔn)的合規(guī)性和適應(yīng)性
- 專(zhuān)注于食品安全認(rèn)證和檢驗(yàn)系統(tǒng)的開(kāi)發(fā)和維護(hù)
- 促進(jìn)國(guó)際上使用的這些食品安全系統(tǒng)
- 提供服務(wù)，支持食品安全體系認(rèn)證
- 提供有關(guān)食品安全問(wèn)題
FSSC22000認(rèn)證產(chǎn)生的社會(huì)背景
食品安全已經(jīng)成為全球性關(guān)注的事情，不僅是因?yàn)閷?duì)公眾健康的重要性，也因?yàn)槠鋵?duì)國(guó)際貿(mào)易的影響。
食品生產(chǎn)和采購(gòu)的全球化使得食物鏈更長(zhǎng)，更復(fù)雜，增加食品安全事故的風(fēng)險(xiǎn)。有效和協(xié)調(diào)的食品安全體系管理，確保食品供應(yīng)鏈的每一個(gè)環(huán)節(jié)的安全性和適用性。出于這個(gè)原因，ISO制定的標(biāo)準(zhǔn)，食品安全管理體系ISO22000標(biāo)準(zhǔn)，適用于食品鏈中的所有組織，從而確保鏈條的完整性平行。這方面的發(fā)展有一個(gè)統(tǒng)一的食品安全體系認(rèn)證的需求日益增加。
為了建立合理的信心，采取一切必要措施，以確保食品安全。在這種情況下ISO制定的技術(shù)規(guī)范ISO/TS22003包含提供的食品安全管理體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)的要求。食品生產(chǎn)企業(yè)的一個(gè)普遍接受的食品安全證書(shū)的要求，以滿(mǎn)足需求的增長(zhǎng)所引發(fā)的這些發(fā)展隨后客戶(hù)鏈中，可能包含不同的零售組織的認(rèn)證計(jì)劃的要求，作為后續(xù)FoodDrinkEurope主動(dòng)制定了技術(shù)規(guī)范，規(guī)定要求在食品生產(chǎn)中的良好做法，以滿(mǎn)足客戶(hù)的要求。這些好的做法是實(shí)施食品安全體系的重要組成部分，并建立貿(mào)易的信心。
FSSC22000認(rèn)證的好處
通過(guò)實(shí)施FSSC22000，食品行業(yè)可以采用風(fēng)險(xiǎn)管理和在其他行業(yè)廣泛得到驗(yàn)證的質(zhì)量保證技術(shù)。它獨(dú)立可信，旨在達(dá)成：
1. 對(duì)食品更有信心
2. 健康隱患更少
3. 更好保護(hù)品牌
4. 審核成本更低
5. 供應(yīng)鏈管理更完善
該標(biāo)準(zhǔn)有助于解決整個(gè)食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的不協(xié)調(diào)統(tǒng)一。為應(yīng)對(duì)顧客對(duì)食品安全問(wèn)題產(chǎn)生恐慌，各大廠(chǎng)商和零售商或已引進(jìn)定制的標(biāo)準(zhǔn)。這些標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)在可以通過(guò)FSSC22000為基礎(chǔ)來(lái)進(jìn)行協(xié)調(diào)，并在必要時(shí)加入特定的附加要求。
這將使生產(chǎn)商和供應(yīng)商更為容易向廣泛的客戶(hù)群銷(xiāo)售產(chǎn)品。生產(chǎn)商可以更好地控制其過(guò)程，并能更直觀全面地看待他的組織。審核可以成為持續(xù)改進(jìn)的基石，并衡量全球水平的基準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)化使產(chǎn)品能更容易地邁入新市場(chǎng)，賣(mài)給新客戶(hù)。
這個(gè)新標(biāo)準(zhǔn)還可以帶來(lái)下列益處：
·食品標(biāo)準(zhǔn)更透明
·成為人人認(rèn)可的全球標(biāo)準(zhǔn)
·更有效的第三方審核，減輕監(jiān)管機(jī)構(gòu)的負(fù)擔(dān)–監(jiān)管機(jī)構(gòu)可以把該新標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)作考核的第一點(diǎn)
FSSC22000認(rèn)證的范圍
食品安全體系認(rèn)證(FSSC)22000是為食品制造商創(chuàng)建，并整合了ISO22000：2005食品安全標(biāo)準(zhǔn)及ISO/TS22002-1:2009 食品安全前提方案 食品生產(chǎn)，它由基于荷蘭的基金會(huì)為食品安全認(rèn)證而發(fā)展起來(lái)并獲歐盟食品及飲料產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的支持，F(xiàn)SSC22000已獲全球食品安全倡議組織的批準(zhǔn)并鼓勵(lì)大力推廣實(shí)施。
1.易腐敗的動(dòng)物產(chǎn)品，包括屠宰(例如：肉罐頭、家禽、雞蛋、奶制品、魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品)
2.易腐敗的蔬菜產(chǎn)品(例如：水果罐頭、果汁、蜜餞、蔬菜罐頭、腌菜)
3.保質(zhì)期較長(zhǎng)的產(chǎn)品(例如：罐頭食品、餅干、點(diǎn)心、油、飲用水、飲料、通心粉、面粉、糖、鹽)
4.食品制造過(guò)程中需添加的(生物)化工產(chǎn)品(例如：添加劑、維生素及生物添加劑)不包括工藝技術(shù)、工藝助具
5.飼料類(lèi)產(chǎn)品(動(dòng)物飼料、魚(yú)類(lèi)飼料等)。
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·借助過(guò)程效益和流程審核，節(jié)約成本
從小處講，做好FSSC22000認(rèn)證的企業(yè)在行業(yè)內(nèi)絕對(duì)會(huì)有立足之地，消費(fèi)者也會(huì)更加信賴(lài)；從大處講，F(xiàn)SSC22000的終目的是完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)，重拾消費(fèi)者對(duì)食品安全供應(yīng)的信心。這將造利整個(gè)行業(yè)。
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